Marinierte Süßkartoffel Bananen Spieße mit Saté

Fleischspieße mit Saté sind das Nationalgericht Indonesiens. Ich liebe Saté Erdnuss Soße, aber eben keine Fleischspieße. Normalerweise halte ich nichts von vegetarischen Pseudo Kopien traditioneller Fleischgerichte und ich bin auch kein besonderer Freund von Gemüsespießen, aber diese Variante aus Süßkartoffeln und Bananen mit Zwiebeln ist superlecker. Die Süßkartoffeln und Bananen in süß-scharfer Marinade harmonieren grandios mit der Saté Soße.

Die Spieße sind leckere Partyhappen oder eine vegane Alternative zum Grillen. Und die Saté Soße ist der Hammer!

Marinierte Süßkartoffel Bananen Spieße mit Saté 

Zutaten:

• 500 g Süßkartoffel
• 2 Bananen oder Kochbananen
• 1 Bund Frühlingszwiebeln

Zutaten für die Marinade:

• 2 EL süße Soja Soße
• 2 TL Sambal Olek
• 1 TL Knoblauchöl
• 1 EL Öl
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Reissirup
• 1 TL Galgant Pulver
• 2-3 EL Sweet Chili Sauce
• ein paar Spritzer Worcester Sauce

Zubereitung:

Süßkartoffeln waschen, schälen und in circa 2 Zentimeter große Würfel oder Scheiben schneiden.

Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Frühlingszwiebeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

In einer Schüssel Öl, Knoblauchöl, Soja Soße, Reissirup, Reisessig, Sambal Olek, und Galgantpulver zu einer Marinade verrühren.

Die Süßkartoffelwürfel untermischen und für mind. 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Süßkartoffel-Würfel darauf auslegen.

Circa 20-30 Minuten im Ofen rösten.

In der Zwischenzweit die Saté Soße zubereiten.

Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Die Süßkartoffeln abwechselnd mit den Bananen und den Frühlingszwiebel auf  Satéspieße stecken und nochmal 10-15 Minuten ausbacken, bis die Kartoffeln gar sind.

Zusammen mit der Saté Erdnuss-Soße servieren. Himmlisch lecker!

Süßkartoffe Bananen Spieße mit Saté

Saté Erdnuss Dip

Saté Erdnuss Soße selbst gemacht

Wir waren letztes Wochenende in Holland und da fiel mein Auge auf Saté Sauce. Das ist eine superleckere süß scharfe Erdnuss Soße mit Chili, die ursprünglich aus den ehemaligen niederländischen Kolonien in Indonesien stammt. Das indonesische Nationalgericht sind Hähnchen Spieße mit Saté Sauce. In Holland wird Saté als Soße für fast alles verwendet, vor Fritiertes, von Pommes über Kroketten bishin zu panierten Fleischrollen. Nun ja, … Jedenfalls, Saté Söße ist traumhaft lecker und lässt sich sehr einfach selbst herstellen.

Bei mir gibt es dazu allerdings weder Hähnchenspieße noch Fleischkroketten, sondern gesunde marinierte Süßkartoffel Bananen Spieße.

Zutaten:

• 4  EL Erdnussbutter oder 160 g Erdnüsse, geröstet
• 200 ml Kokosmilch
• 1–3 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 1 Stück Ingwerwurzel oder 1 TL gemahlener Ingwer
• 1-2 EL Sambal Olek, alternativ 1 TL indonesisches Currypulver und 1/2 TL Chilipulver
• 1-2 EL Reisessig oder Zitronensaft
• 1 EL Reissirup
• 2 TL Erdnussöl
• 1–2 EL süße Soja Soße
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1/2 TL gemahlener Cumin
• 1 Prise Salz

Saté Erdnuss Dip

Zubereitung:

Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und in der Küchenmaschine fein hacken.

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer sehr fein hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zugeben und glasig dünsten.

Sambal Olek und den gemahlenen Cumin und Koriander zugeben und unter Rühren mitdünsten.

Die Kokosmilch, den Reissirup, Reisessig, Soja Soße und die gehackten Erdnüsse oder Erdnusspaste zugeben und die Soße etwas eindicken lassen.

Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.