Eichblattsalat mit Orangenfilets, Walnüssen, Paprika und Basilikum
Zutaten:
1 Eichblatt Salat
2 Orangen, filetiert
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
1 Handvoll Walnüsse, gehackt
1 Bund Basilikum
Für das Dressing :
4 EL Haselnussöl
2 EL Orangen Balsamico
Pfeffer und Salz aus der Mühle
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Ein Rezept für den Salat aus der #Gemüseretterbox und ist eine gut Mischung aus Salat, Früchten und Nüssen.
Zutaten:
1 Kopf Eichblattsalat
3 Orangen
100 g frische Datteln
50 g Pinienkerne
Für das Dressing:
Saft einer ½ Zitrone
60 ml Orangensaft
3 EL Walnussöl
Steinsalz und weißer Pfeffer aus der Mühle
Eichblattsalat mit Orangen, frischen Datteln und Pinienkernen
Zubereitung:
Salat waschen und zerpflücken.
Orangen filetieren.
Datteln entkernen und vierteln.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl fein rösten und abkühlen lassen.
Für das Dressing Öl, Zitronensaft und Orangensaft mit dem Ingwer vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Salat, Datteln und Orangen Filets in eine Schüssel geben und mit dem Dressing übergießen.
Fertig, Lecker!
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Lecker essen, gesund leben